CHATEAU

CANTERANE LE PIN FRANC

2019

CÔTES DE BOURG

GRAND VIN DE BORDEAUX

Vin Bio

VIGNOBLE

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Lansac

Sol Argilo Limoneux - 3 ha

Viticulture :  Agriculture régénérative des sols

 Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépages : 100%Merlot

Rendement moyen : 40 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 500

 

VINIFICATION

Œnologue : Pierre Henri Cosyns

Macération, Fermentation, Elevage :

Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons  6 semaines

Elevage en cuves béton 60hl

Production :  16 000 bouteilles

 

DEGUSTATION 

La robe est rouge, intense et profonde. Nez avec des arômes de mûre et violette. Bouche alliant charpente et volupté pour une finale minérale

 

IDEES/ACCORDS

Tarte aux fruits rouges, Magret de canard, Tomates farcies, Brie, Vol au vent,

Feuilleté aux champignons, Entrecôte de bœuf, Petit salé aux lentilles