CHATEAU GRAND LAUNAY 

2019

CÔTES DE BOURG

GRAND VIN DE BORDEAUX

Vin Bio et Biodynamique

 

VIGNOBLE

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Teuillac

Sol Argilo Limoneux - 12 ha

Viticulture :

Biodynamie certifiée DEMETER :  Agriculture Régénérative des sols, Séquestration carbone.

 Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépages : 70%Merlot, 30% Malbec

Rendement moyen : 50 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 500

 

VINIFICATION

Œnologue : Pierre Henri Cosyns

Macération, Fermentation, Elevage :

Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons moyennes 6 semaines

Elevage en cuves béton 6 mois

et fûts chêne français pendant 6 à 12 mois

Production :  80 000 bouteilles

 

 

DEGUSTATION

Robe rubis profond. Nez de mûre et légères notes empyreumatiques. Attaque franche, bouche minérale et soyeuse. Fin de bouche avec des tannins discrets et épicés

 

IDEES/ACCORDS

Tarte aux fruits rouges, Magret de canard, Tomates farcies, Brie, Vol au vent,

Feuilleté aux champignons, Entrecôte de bœuf, Petit salé aux lentilles

CHATEAU GRAND LAUNAY

100% SAUVIGNON GRIS 

2020

CÔTES DE BOURG BLANC

GRAND VIN DE BORDEAUX

Vin Bio et Biodynamique

 

VIGNOBLE

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Teuillac

Sol Limoneux - 1,5 ha

Viticulture :

Biodynamie certifiée DEMETER :  Agriculture Régénérative des sols, Séquestration carbone.

 Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépage : 100% Sauvignon Gris

Rendement moyen : 35 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 500

 

VINIFICATION

Œnologue : Pierre Henri Cosyns,

 Fermentation, Elevage :    

Cuves inox thermorégulées,

Fermentations naturelles/levures indigènes,

Elevage sur lies fines

pendant 3 mois avec batonnages

Production :  7 000 bouteilles

 

 

DEGUSTATION

Robe limpide et pale avec des reflets verts. Nez de buis et cassis. Retour olfactif sur le pamplemousse et les agrumes. Bouche vive et dynamique avec un côté perlant

 

IDEES/ACCORDS

Avocat aux crevettes, Fruits de mer, Thon fumé, Terrine de poisson, Viande blanche (blanquette de veau, dinde en sauce), Risotto au saumon, Tartare de saumon

CHATEAU GRAND LAUNAY 

100% Malbec

2019 

CÔTES DE BOURG

GRAND VIN DE BORDEAUX

Vin Bio et Biodynamique

 

VIGNOBLE

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Teuillac

Sol Argileux - 1 ha

Viticulture :

Biodynamie certifiée DEMETER :  Agriculture Régénérative des sols, Séquestration carbone.

 Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépages : 100% Malbec

Rendement moyen : 50 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 500

 

VINIFICATION

Œnologue : Pierre Henri Cosyns

Macération, Fermentation, Elevage :

Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons moyennes 6 semaines

Elevage en cuves béton 6 mois

et fûts chêne français pendant 6 à 12 mois

Production :  5 000 bouteilles

 

 

DEGUSTATION

Robe profonde est violacée. Nez de cerise noire, myrtille et violette. Attaque épicée, bouche minérale et soyeuse. Fin de bouche avec des tannins discrets et un retour sur le cèdre et le cuir.

 

IDEES/ACCORDS

Charcuterie, Lamproie bordelaise, Salade de foie de volaille, Porc au caramel, Fourme d’Ambert, Escalope de porc pané, Chapon farci au foie gras, Brugnons au vin rouge ou fraises

CHATEAU GRAND LAUNAY 

POUR AMELIE

"SANS SOUFRE AJOUTE"

2019 

CÔTES DE BOURG

GRAND VIN DE BORDEAUX

Vin Bio et Biodynamique

 

VIGNOBLE

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Teuillac

Sol Argileux - 5 ha

Viticulture :

Biodynamie certifiée DEMETER :  Agriculture Régénérative des sols, Séquestration carbone.

 Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépages : 100% Merlot

Rendement moyen : 50 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 000

 

VINIFICATION

Œnologue : Pierre Henri Cosyns

Macération, Fermentation, Elevage :

Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons moyennes 6 semaines

Elevage en cuves béton 6 mois

et fûts chêne français pendant 6 à 12 mois

Production :  30 000 bouteilles

 

 

DEGUSTATION

Robe profonde et rubi. Nez de fruits rouges. Attaque minerale et fraicheur en bouche. Fin de bouche avec des tannins discrets.

 

IDEES/ACCORDS

Charcuterie, Lamproie bordelaise, Salade de foie de volaille, Porc au caramel, Fourme d’Ambert, Escalope de porc pané, Chapon farci au foie gras, Brugnons au vin rouge ou fraises