CHATEAU HAUT LORETTES

2020

CÔTES DE BOURG

GRAND VIN DE BORDEAUX

Vin Bio et Biodynamique

 

VIGNOBLE

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Lansac

Sol Argileux - 5 ha

Viticulture : Biodynamie certifiée DEMETER : Agriculture régénérative, Séquestration carbone

Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernets Franc

Rendement moyen : 45 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 500

 

VINIFICATION

Œnologues : Pierre Henri Cosyns

Macération, Fermentation, Elevage :

Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons moyennes 6 semaines.

Elevage en fûts de chêne français

Production :  30 000 bouteilles

 

 

DEGUSTATION

La robe est profonde et violacée. Le nez est aromatique avec des fruits frais très mûrs. La bouche est croquante et volumineuse. Fin de bouche franche, riche et gourmande avec des tannins soyeux

 

IDEES/ACCORDS

Ravioles aux cèpes, Boudin noir aux pommes,

Hachis parmentier, Tournedos,

Saint Marcellin, Poulet basquaise

 

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