

CHATEAU HAUT LORETTES
2020
CÔTES DE BOURG
GRAND VIN DE BORDEAUX
Vin Bio et Biodynamique
VIGNOBLE
Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Lansac
Sol Argileux - 5 ha
Viticulture : Biodynamie certifiée DEMETER : Agriculture régénérative, Séquestration carbone
Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernets Franc
Rendement moyen : 45 hl/ha
Densité pieds/ha : 5 500
VINIFICATION
Œnologues : Pierre Henri Cosyns
Macération, Fermentation, Elevage :
Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons moyennes 6 semaines.
Elevage en fûts de chêne français
Production : 30 000 bouteilles
DEGUSTATION
La robe est profonde et violacée. Le nez est aromatique avec des fruits frais très mûrs. La bouche est croquante et volumineuse. Fin de bouche franche, riche et gourmande avec des tannins soyeux
IDEES/ACCORDS
Ravioles aux cèpes, Boudin noir aux pommes,
Hachis parmentier, Tournedos,
Saint Marcellin, Poulet basquaise
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