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Agriculture biologique et Biodynamie
"Une viticulture en harmonie avec la nature permet de produire les vins les plus fidèles à leur terroir. L'agriculture biologique demande technicité, implication personnelle et observation permanente. Cette agriculture est la seule qui garantit la non utilisation des pesticides de synthèse. L'agriculture biodynamique est à la fois holistique, régénérative et positive. C'est une agriculture du vivant. Les trois piliers de la biodynamie sont : la considération des rythmes astronomiques, l'application aux vignes des préparations-compost-tisanes, et la notion d'organisme agricole. La biodynamie considère le vignoble comme un organisme vivant. Elle favorise les exploitations plus autonomes et diversifiées. Elle est régénérative des sols, des plantes et de la qualité des aliments. Elle apporte aussi un regard bienveillant dans les rapports sociaux et le confort des travailleurs.
Aussi, le vigneron en biodynamie privilégie les fermentations spontanées (avec les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins) et le non recours aux sulfites (communément appelé soufre).
Nos vins sont élaborés sans aucun additif : 100% Raisin.
Dans nos vins sans soufre, naturellement, suite aux fermentations 10 mg/l de sulfites.
(limites maximales règlementaires : Demeter : 70 mg/l, Vin bio 100 mg/l, Vin 150 mg/l)
Aujourd’hui, tous mes vignobles sont cultivés en biodynamie au bénéfice de la nature, des équipes viticoles et des consommateurs de vins." Pierre Henri Cosyns
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CHATEAU CANTERANE LE PIN FRANC
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